Preparar Masa italiana para pizza 2 Horas

Descripcion del editor

Aprender a preparar la mas deliciosa masa de pizza como hacen las abuelas italianas para que les quede crujientes y tiernas.

Todos sabemos que el secreto para que una pizza quede deliciosa y rica es centrarnos en preparar una buena y fina masa que no se pegue por lo que a continuación, podrás aprender a preparar de forma rápida, tierna y fácil las bases de la pizza hecha en casa típico estilo italiano. Además, al final conocerás unos tips culinarios para que la masa se levante y quede más sabrosa. Los ingredientes que necesitamos para preparar 500 gramos de masa de pizza:

250 gramos de harina
3 cucharadas soperas de aceite
10 gr. de levadura
10 gr. de azúcar
5 gr de sal fina
185 cl. de agua

Modo de preparación:

Empezamos poniendo en un cuenco la mitad del agua y disolviendo la sal y el azúcar. Tamizar la harina junto con la levadura, añadir al cazo poco a poco mientras vamos mezclando para que no se creen grumos y al final quede suave y tierna, añadir el resto de agua cuando fuese necesario. Amasamos con cuidado durante 5 minutos. Incorporamos poco a poco el aceite, continuar mezclando durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad del cazo. Enharinamos un poco la masa mientras formamos una bola, volver a colocarla en el cuenco y poner por encima papel transparente.  

Tips para levantar la masa:

En verano, dejar que la masa levante a temperatura ambiente, en invierno, coloca el cazo al baño María para obtener la temperatura ambiental de 25ºC. No la dejes subir en exceso (la masa debe doblar su volumen).

Romper y dejar reposar la pasta:

Enharinar un poco la pasta plegándola numerosas veces sobre ella misma. Envuélvela con un plástico fino y déjala en el frigorífico durante 1h 30m

Consejos.

Prepara la masa de víspera, quedará mejor.

Traduccion en otros idiomas:Nada